SHAKSHUKA

 Szakszuka...dlaczego wcześniej nie znałam tego dania?!Wczoraj rano trafiłam na ten przepis na stronie http://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/szakszuka/
i postanowiłam zrobić na obiad.
Przepis jak i danie bardzo łatwe ale tak pyszne,że dziś chyba znowu zrobię.
Polecam wszystkim fanom jajek,którym znudziły się zwykłe sadzone :-)

 Składniki, 1-2 porcje:• 3 plastry bakłażana
• sól i świeżo zmielony pieprz
• około 120 g surowej kiełbasy *
• 1/2 małego ząbka czosnku
• 2 pomidory
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta chili (świeżej lub w paście, proszku)
• szczypta kuminu (jeśli lubimy)
• 2 jajka
• świeża bazylia i opcjonalnie bagietka do podania

* sprawdzi się kiełbasa np. biała, merguez, salsiccia lub inne mięso np. mielona łopatka i odrobina parzonego boczku (wówczas całość można nieco więcej doprawić)


Przygotowanie:

• Bakłażana pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem, odłożyć. Na patelnię (o średnicy ok. 24 cm) włożyć rozdrobnioną kiełbaskę (wyjąć ją z otoczki i odrywać po kawałeczku, wkładać na patelnię). Obsmażać przez około 1-2 minuty, dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażyć razem przez około 1 minutę. Dodać bakłażana i smażyć przez około 2-3 minuty co chwilę mieszając.
• Gdy bakłażan będzie miękki dodać obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory i smażyć mieszając przez 2-3 minuty. Doprawić suszonym oregano, ostrą papryczką i opcjonalnie kuminem; w razie potrzeby także dodatkowo solą, pieprzem i odrobiną cukru jeśli pomidory są kwaśne.
• Łyżką zrobić 2 miejsca na patelni i wbić w nie jajka. Przykryć patelnię i gotować potrawę przez około 3 minuty lub do czasu aż białko będzie ścięte a żółtko jeszcze będzie płynne. Posypać poszarpaną bazylią i podawać np. z kawałkiem bagietki.

Zdjęcie z http://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/szakszuka/ bo na mojej dużej patelni nie wygląda tak efektownie.